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手工切笋丝机
一、主要分类
1.单切笋丝机
单切型切菜机适用于片、段、丝、块茎、叶菜、海带等。
2. 多功能笋丝机
它也可切圆形产品如土豆、萝卜等。可将蔬菜的根、茎、叶等蔬菜加工成片、丝、丁等。它的切片装置用于硬菜(萝卜、土豆、水果、薯类)的切片,厚度可以自由调整;往复竖刀将刀成的菜片或软菜(韭菜、芹菜)切成直丝或段、方丁(或形刀)输送带每次移动自由调整。所调整量即为丝段的宽度;我们还应注意被切菜直径较粗时(大于30毫米)出片效果才好,便于切丁。被切菜加工面平整光滑、规则,组织完好,保持手工切制的效果。
二、使用方法
在使用笋丝切机之前,一定要先检查一下设备和各零件是否完好无损,切菜的刀片够不够锋利。主要的是它的电器线路是不是有问题,因为在厨房里面使用,难免会遇到水,那么检查好线路,以免造成套电的情况,以及人员上的伤害。然后还要把切菜机的输送带和刀片用热水进行清洗之后再使用。当完成这些之后,在把电源给打开,看看空转是不是正常的。
三、操作方法
在操作之前,可以根据自己对菜的要求,来调节切菜机的粗细和所切出来的形状情况。然后再把所需要切的菜放上去,打开电源,进行正常的切菜。但是要记住,注意不能逆向操作,逆向是很危险的,然后把自己所切出来的菜,放在输送带上,进行菜的切制。
长时间不使用笋丝机、果蔬清洗机时,请放置在干燥、通风的地方。
每次使用过后需及时清洗,确保清洁,确保无食材、物料、的残渣在内。
定期给关键零部件、螺丝上油,鉴于此食品机械的特殊性,上油可用高品质的橄榄油进行润滑。
笋丝机定期检查关键部位,做好维护工作,再好的机械,没有人细心的维护,使用起来终究是不会长久的。
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